大米的营养十分丰富，是我们的主要食粮之一，几乎家家都吃的主食。东北大米中以五常大米最为有名，素有“千年水稻，百年贡米”之誉。五常市优质的自然资源，赋予了五常大米独特的品质。
　　这种气候条件使当地收获的水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，饭粒油亮，香味浓郁。品尝过正宗五常大米的人，无不为五常大米的口感折服，堪称米中经典。
　　五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选。